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Fonte :: JillWellington via Pixabay
Almoço de licor de ovos (Eggnog)
Esta receita de ponche de gemada teve origem nos EUA e foi passada para a Europa. O ponche de gemada é um clássico na minha família, especialmente durante os dias frios de inverno. Proporciona calor e conforto em cada chávena e é sempre um sucesso quando recebemos convidados. A combinação de gemada, rum e natas batidas cria um sabor incrivelmente cremoso e rico.
Ingredientes
- 500 ml Licor de ovo
- 1⁄2 l leite
- 4 cl Rum
- 200 ml natas batidas
- 1 vagem de baunilha
- 2 Colher de sopa açúcar
- Canela e noz-moscada para decorar
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Procedimento
Para fazer o ponche de licor de ovo, aqueça o leite num tacho, mas tenha cuidado para não o deixar ferver. Esta é uma dica que aprendi com a minha avó para evitar que o leite se aglomere ou queime.
Adicione o açúcar e as sementes da vagem de baunilha e mexa até o açúcar se dissolver.
Retire a panela do lume e adicione cuidadosamente a gemada. Isto deve ser feito gradualmente, mexendo vigorosamente a cada adição.
Adicione agora o rum e mexa novamente.
Bata as natas batidas numa tigela separada até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente no ponche. Tenha cuidado para não mexer demasiado e para preservar a textura cremosa das natas batidas.
Sirva o ponche de gemada em copos resistentes ao calor e polvilhe com um pouco de canela e noz-moscada.
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