Salada de lentilhas quente e saudável

Passe as lentilhas por água fria. Este passo é crucial, uma vez que elimina quaisquer pequenas pedras ou detritos que possam ter sido esquecidos no processo de embalagem.

Coloque as lentilhas numa panela com a água e leve a ferver em lume médio. Depois de ferver, reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozer durante 20-25 minutos. Desta forma, as lentilhas ficam tenras mas robustas, garantindo que cada dentada tem a mastigação satisfatória que completa esta salada.

Enquanto as lentilhas estão a cozinhar, prepare os legumes. Corte o pepino em cubos, a cebola roxa e o pimento vermelho em pedaços de tamanho semelhante para obter uma sensação consistente na boca e um aspeto atraente e uniforme. Além disso, pique finamente a salsa, que irá infundir sabores frescos e terrosos na salada.

Numa tigela pequena separada, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta para fazer o molho. Conseguir o equilíbrio certo aqui pode realmente elevar a sua salada. Prove e ajuste o tempero.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as e deixe-as arrefecer ligeiramente. Devem ainda estar quentes para que possam absorver melhor o molho, realçando o seu sabor.

Misture as lentilhas com os legumes numa tigela de servir. Regue o molho sobre as lentilhas e os legumes e mexa até estar tudo bem misturado.

Deixe a salada repousar durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se misturem. Esta paciência permite realmente que a salada atinja o seu potencial máximo, fazendo com que cada dentada seja uma explosão de sabor delicioso.