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Fonte :: Pixabay: mjpatter
A melhor torta de abóbora sem glúten
Esta Tarte de Abóbora sem glúten consegue manter intacta a textura da tarte e um autêntico sabor a abóbora.
Ingredientes
Pastelaria:
- 1 Taça Farinha simples sem glúten
- 1 colher de chá Goma xantana (a menos que a sua mistura de farinha já a inclua)
- 1 colher de sopa açúcar de sêmola
- 31⁄2 oz Manteiga fria, sem sal, cortada em pedaços
- 1 Gema de ovo grande
Recheio:
- 15 oz Puré de abóbora em lata
- 300 ml Creme duplo
- 3 Ovos grandes
- 0.7 Taça açúcar mascavado
- 1⁄4 colher de chá sal
- 1 colher de chá Canela
- 1⁄2 colher de chá Gengibre
- 1⁄4 colher de chá noz-moscada
- 0.125 colher de chá Cravos
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Procedimento
Comece por pré-aquecer o seu forno a 350 graus.
Primeiro, vamos fazer a massa misturando a farinha simples sem glúten, a goma xantana, o açúcar refinado e a manteiga numa tigela grande até obter uma textura semelhante a pão ralado. Isto pode ser feito com um misturador de massa ou simplesmente com os dedos.
Adicione a gema de ovo à mistura e mexa até obter uma massa homogénea. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 45 minutos antes de a utilizar.
Enrole a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada (lembre-se de utilizar farinha sem glúten) e coloque-a sobre uma forma de tarte de 9 polegadas. Apare as bordas e volte a colocá-la no frigorífico durante mais 15 minutos para garantir uma massa estaladiça.
Cozer a massa às cegas (sem o recheio), cobrindo-a com papel vegetal e enchendo-a com feijões secos. Coza durante cerca de 15 minutos, depois retire os feijões e o pergaminho e coza durante mais 5 minutos. Isto evitará que o fundo fique empapado quando a mistura de abóbora for adicionada.
Para o recheio, misture o puré de abóbora enlatado, as natas duplas, os ovos, o açúcar mascavado, o sal e as especiarias (canela, gengibre, noz-moscada e cravinho) numa tigela grande até ficar bem misturado.
Verta o recheio sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja bem firme no meio.
Deixe a tarte arrefecer antes de servir, o que permitirá que o recheio assente completamente, garantindo uma fatia perfeita de cada vez.
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