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Fonte :: Freepik
Como fazer Caramelos Jersey Simples
Estes caramelos caseiros de Jersey são macios e pegajosos por dentro, mas ligeiramente mais duros por fora, o que acrescenta uma textura interessante para manter as suas papilas gustativas ocupadas.
Ingredientes
- 395 gms De leite condensado em lata
- 1 Taça De açúcar mascavado suave
- 2 tbls De xarope dourado
- 125 gms De manteiga sem sal, picada
- 1 colher de chá De extrato ou essência de baunilha pura
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Procedimento
Comece por untar uma forma de bolo quadrada de 20 cm e forre-a com papel vegetal. Isto ajuda-o a retirar facilmente os caramelos depois de endurecerem.
Numa panela de tamanho médio a grande, em lume brando, misture o leite condensado, o açúcar mascavado, o xarope dourado e a manteiga. Ao manter o lume brando, pode evitar que o açúcar queime e estrague os caramelos.
Mexa esta deliciosa mistura durante aproximadamente 10 minutos, até o açúcar se dissolver completamente. Não se esqueça de raspar o fundo do tacho para evitar que os cristais de açúcar se colem.
Aumente o lume para médio e continue a mexer a mistura durante mais 15 minutos, até a mistura engrossar e ficar com um encantador tom dourado.
Retire a panela do lume e adicione a baunilha. Mexa até ficar bem combinado. Isto melhora o perfil de sabor e acrescenta um toque de baunilha que combina lindamente com o caramelo.
Deite esta mistura na forma preparada, espalhe-a uniformemente com as costas de uma colher e deixe-a arrefecer até à temperatura ambiente.
Depois de arrefecer, leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas ou até ficar firme. Este passo é essencial, não o salte! Os caramelos devem ficar completamente firmes antes de os cortar em quadrados.
Quando estiverem prontos, utilize o papel vegetal para os retirar da forma. Corte em quadrados pequenos, com cerca de 2 cm cada, e estão prontos a servir.
Um último conselho! Guarde-os num recipiente hermético no frigorífico. Conservam-se bem até uma semana, mas duvido que durem tanto tempo!
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