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Fonte :: Freepik
Pastelaria doce rápida e fácil
Esta massa doce fácil nunca deixa de impressionar. É lindamente escamosa e amanteigada, e é a base perfeita para qualquer tipo de tarte ou torta doce.
Ingredientes
- 2 chávenas Farinha para todos os fins
- 0.3 Taça açúcar
- 1⁄2 colher de chá sal
- 11⁄2 paus Manteiga sem sal (ou um substituto vegan para a manteiga)
- Água gelada conforme necessário
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Procedimento
Comece por misturar a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande.
Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione-os à mistura seca. Agora, pela minha experiência, aqui vai uma dica importante: Certifique-se de que a manteiga está fria. Isso ajuda a tornar a sua massa mais escamosa.
Misture os ingredientes até obter uma textura arenosa.
Adicione gradualmente água gelada, começando com uma colher de sopa de cada vez, misturando à medida que avança. Muitas vezes, as pessoas preocupam-se com a quantidade de água. No entanto, na minha experiência, o objetivo é obter uma massa que se junte e não seja demasiado pegajosa.
Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora. Descobri que este tempo de repouso permite que o glúten relaxe e resulta na doçura perfeita e escamosa que pretendemos.
Depois de a massa ter arrefecido, estenda-a numa superfície ligeiramente enfarinhada para que caiba na sua forma de tarte ou de torta. A espessura da massa depende realmente da receita para a qual a está a utilizar, mas como regra geral, uma espessura de cerca de 1/8 de polegada funciona bem.
Quando a massa estiver na sua forma, lembre-se de picar o fundo com um garfo para evitar que incha durante a cozedura.
Coza em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) durante cerca de 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada.
A beleza desta receita de massa doce é a sua simplicidade e versatilidade. Desfrute-a com um recheio de fruta, um creme ou até mesmo um ganache de chocolate preto. É uma deliciosa indulgência que cumpre o seu objetivo.
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