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Fonte :: Freepik
Frango inteiro assado com limão e ervas
Não há nada como o conforto de um Frango Assado com Limão e Ervas!
Ingredientes
Para o frango:
- 1 frango inteiro
- 1 colher de sopa azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de limão e ervas:
- Raspa de dois limões
- 1⁄4 Taça sumo de limão
- 4 dentes De alho, picado
- 1 colher de sopa Alecrim fresco, picado
- 1 colher de sopa Tomilho fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto
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Procedimento
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e coloque uma grelha no meio, o que garante que o frango cozinhe uniformemente.
Enquanto o forno aquece, prepare o tempero de limão com ervas. Numa tigela, misture a raspa de limão, o sumo de limão, o alho picado, o alecrim picado, o tomilho, o sal e a pimenta. Esta mistura confere ao frango o seu carácter picante e herbáceo.
Passe o frango por água fria e seque-o com toalhas de papel. Este passo é importante para ajudar a pele a ficar estaladiça durante a cozedura.
Com os dedos, solte suavemente a pele do peito de frango. Isto pode ser feito passando lentamente a mão por baixo da pele, tendo o cuidado de não a rasgar.
Espalhe cerca de metade da mistura de ervas e limão debaixo da pele do frango e depois espalhe o resto sobre a pele. Esfregar a mistura debaixo da pele não só dá sabor à carne, como também ajuda a tornar a pele estaladiça.
Tempere o frango uniformemente com uma camada de sal, pimenta e azeite.
Transfira o frango para uma assadeira e asse durante aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até a parte mais grossa do frango registar 74°C (165°F) num termómetro de carne. Lembre-se de regar o frango com os seus próprios sucos de 20 em 20 minutos, pois isso mantém o frango húmido e saboroso.
Quando o frango estiver pronto, deixe-o repousar durante cerca de 15 minutos antes de o cortar. Isto permite que os sucos se redistribuam por todo o frango, garantindo uma ave húmida e saborosa.
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