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Fonte :: pixabay : fotoblend
Macarons de amêndoa fantasticamente deliciosos
Os macarons de amêndoa são um must absoluto na minha família na altura do Natal. São doces, estaladiços e cheios de sabor a amêndoa. Com esta receita tradicional, que testei e aperfeiçoei vezes sem conta, os meus macarons de amêndoa são um sucesso garantido em todas as ocasiões festivas.
Ingredientes
- 200 g Amêndoas doces
- 200 g açúcar
- 3 claras de ovo
- 1 Colher de chá sumo de limão
- Raspa de meio limão ralada
- Açúcar em pó para polvilhar
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Procedimento
Para cozer macarons de amêndoa Comece pelas amêndoas. Neste caso, recomendo a utilização de amêndoas realmente cruas e não peladas. Toste as amêndoas cuidadosamente numa frigideira para libertar todo o seu sabor. Em seguida, deixe-as arrefecer ligeiramente e descasque as amêndoas.
Triture as amêndoas até obter uma farinha de amêndoa num liquidificador ou num processador de alimentos. Este passo dá aos seus macarons uma textura particularmente fina.
Separe os ovos e bata as claras numa tigela limpa e sem gordura até ficarem firmes. Uma pequena dica: adicione uma pitada de sal para ajudar as claras a ficarem firmes mais rapidamente. Assim que as claras de ovo formarem picos firmes, pode adicionar gradualmente o açúcar e continuar a bater até a mistura ficar brilhante.
Adicione o sumo de limão e a raspa de limão ralada para uma frescura extra. Em seguida, envolva cuidadosamente a farinha de amêndoa para dar às claras uma textura arejada.
Com uma colher, coloque pequenos montes da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Recomendo que se deixe algum espaço entre os macarons, uma vez que estes se espalharão um pouco durante a cozedura.
Em seguida, coza os macarons num forno pré-aquecido a 150 graus Celsius durante cerca de 15 minutos até ficarem dourados. Devem estar ligeiramente estaladiços no exterior, mas ainda assim suaves e macios no interior.
Deixar arrefecer completamente os macarons de amêndoa e polvilhar com açúcar em pó. A polvilhagem confere aos macarons o seu aspeto típico de inverno e uma doçura adicional.
Bom apetite!
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