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Fonte :: Pixabay: cattalin
Salada Caesar de salmão quente caseira
Este salmão estaladiço e grelhado na frigideira, combinado com um molho cremoso e picante, é uma combinação feita no paraíso gastronómico.
Ingredientes
- 4 Peças De filetes de salmão (com pele)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 tbls Azeite para fritar na frigideira
- 2 Corações de alface romana, rasgados grosseiramente
- Uma chávena de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1⁄2 Taça Queijo parmesão fresco, ralado
- 1 Taça Molho Caesar (comprado em loja ou feito em casa)
- 1⁄2 Taça croutons
- Limão, para servir
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Procedimento
Comece por temperar os filetes de salmão de ambos os lados com sal e pimenta. Este é um passo importante, pois realça os sabores naturais do salmão.
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e adicione o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione o salmão com a pele virada para baixo. Pressionar suavemente para baixo garante uma cozedura uniforme e completa. Salteie na frigideira durante cerca de 4-5 minutos de cada lado, até a pele ficar estaladiça e o peixe estar cozinhado.
Enquanto o salmão está a alourar, pode preparar a salada. Numa tigela grande, misture os corações de alface romana rasgados grosseiramente e os tomates-cereja cortados ao meio.
Quando o salmão estiver cozinhado, deixe-o repousar durante alguns minutos. Isto retém os sucos e torna o peixe mais tenro.
Misture a salada com o molho César da sua preferência. Para mim, os molhos comprados em lojas são muito práticos, mas se os fizer de raiz, pode controlar os sabores.
Agora, está na altura de montar. Divida a salada em 4 porções separadas. Coloque um pedaço de salmão cozinhado em cima de cada porção.
Para terminar, polvilhe as suas saladas com queijo parmesão fresco. Adicione croutons para uma crocância extra e não se esqueça de espremer um pouco de limão antes de servir. O ácido acentua os sabores e quebra a riqueza do salmão.
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