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Fonte :: Pixabay: Pexels
Cheesecake perfeito Sobremesa de chocolate
A mistura de cheesecake rico e cremoso com o chocolate deliciosamente suave e intenso desta sobremesa é uma verdadeira indulgência.
Ingredientes
Para a crosta:
- 11⁄2 chávenas Migalhas de biscoito
- 1⁄2 Taça Manteiga sem sal derretida
- 2 tbls açúcar cristal
Para o recheio:
- 2 lbs Queijo creme, à temperatura ambiente
- 11⁄2 chávenas açúcar cristal
- 4 Ovos grandes
- 1 Taça Pedaços de chocolate meio amargo, derretidos e arrefecidos
- 2 colheres Extrato puro de baunilha
- 1⁄4 Taça Farinha multiusos
- 1⁄2 Taça natas ácidas
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Procedimento
Comece por pré-aquecer o seu forno a 162°C (325°F), um passo crucial para uma cozedura bem sucedida.
Misture as migalhas das bolachas Graham, a manteiga derretida e o açúcar numa tigela. Pressione esta mistura no fundo de uma forma de mola de 9 polegadas para formar a sua crosta, uma tarefa simples que se faz melhor utilizando as costas de uma colher para nivelar.
Leve a crosta ao forno durante cerca de 10 minutos, até estar firme, depois retire-a e reserve-a.
Numa tigela grande, bata o queijo creme até ficar homogéneo, um fator crítico para um cheesecake perfeito. Adicione gradualmente o açúcar enquanto continua a bater o queijo creme.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo depois de cada adição para garantir que estão bem incorporados.
Misture lentamente o chocolate derretido e arrefecido. Tenha cuidado para não misturar demasiado, o que pode provocar fissuras no seu cheesecake.
Adicione o extrato de baunilha, a farinha e as natas azedas; misture tudo muito bem, mas com cuidado.
Deite este recheio rico e cremoso sobre a crosta arrefecida na forma.
Cozer no forno pré-aquecido durante 1 hora. O cheesecake ainda deve abanar um pouco quando movido; ficará mais firme depois de arrefecer.
Deixe o cheesecake arrefecer lentamente no forno com a porta ligeiramente entreaberta e depois leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir. É difícil esperar, mas este processo de arrefecimento garante uma textura deliciosamente cremosa.
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