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Fonte :: Freepik

Como fazer marshmallows fofos sem xarope

Esta receita é simples de preparar, não necessita de xarope e os marshmallows têm um sabor tão delicioso como os comprados na loja.

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Ingredientes

porções
24
  • 3 tbls De gelatina Adicionado a
  • 12 Taça de agua fría Adicionado a
  • 112 chávenas De açúcar granulado Adicionado a
  • 1 Taça De água (adicional) Adicionado a
  • 1 colher de chá De extrato de baunilha Adicionado a
  • 14 Taça amido de milho Adicionado a
  • 14 Taça açúcar em pó Adicionado a
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Procedimento

180 min.
1. Etapa

Comece por misturar a gelatina e 1/2 chávena de água fria numa tigela grande. Deixe-a repousar enquanto prepara a solução de açúcar. Ao permitir que a gelatina se desenvolva, garante uma textura mais suave no seu produto final.

2. Etapa

Misture o açúcar granulado e 1 chávena de água numa caçarola em lume médio. Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido. Não se sinta tentado a apressar este passo; a paciência é fundamental para obter a textura perfeita.

3. Etapa

Leve a solução de açúcar a ferver e deixe-a em lume brando durante cerca de 15 minutos. Certifique-se de que controla o calor, pois a solução pode transbordar se não for controlada.

4. Etapa

Quando a solução de açúcar estiver pronta, verta-a cuidadosamente sobre a gelatina e comece a bater em velocidade baixa com uma batedeira eléctrica.

5. Etapa

Aumente gradualmente a velocidade da batedeira para alta após cerca de um minuto e continue a bater até a mistura ficar opaca e espessa. Ao fazer isto de acordo com as instruções, garante que os seus marshmallows ficam leves e fofos.

6. Etapa

Adicione o extrato de baunilha e continue a bater até incorporar completamente. O autêntico sabor caseiro é verdadeiramente visível com a adição de baunilha.

7. Etapa

Polvilhe uma forma quadrada com uma mistura de amido de milho e açúcar em pó. Isto ajuda a evitar que os marshmallows se colem ao prato.

8. Etapa

Deite a mistura de marshmallow no prato e deixe-a assentar durante pelo menos 2 horas ou até ficar firme. Resista à tentação de apressar este processo, pois deixar os marshmallows assentar corretamente garante a textura perfeita.

9. Etapa

Quando estiverem prontos, corte os seus marshmallows em quadrados e polvilhe-os com mais da mistura de amido de milho e açúcar em pó para evitar que se colem.

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