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Ebly pan vegetariano (arroz de trigo)
Descobri esta receita de uma deliciosa panela de Ebly há alguns anos e, desde então, tem sido uma das minhas favoritas no meu repertório. O Ebly é um produto de trigo, tal como o arroz, que é uma adição nutritiva e saborosa a muitos pratos. Combinado com legumes frescos e especiarias, dá origem a um refogado simples mas delicioso que toda a família vai adorar.
Ingredientes
- 250 g Ebly
- 2 Pimentos (vermelho e amarelo)
- 300 g Cogumelos
- 1 abobrinha
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 400 ml caldo de legumes
- sal e pimenta
- 2 colher de sopa azeite
- Opcional: queijo ralado para polvilhar por cima
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Procedimento
Para preparar a panela de Ebly, comece por cozer o Ebly no caldo de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Uma dica rápida: ao cozinhar o Ebly, à semelhança do arroz, a água deve ser completamente absorvida pelo grão. Por isso, não deite fora a água após a cozedura.
Enquanto o Ebly está a cozinhar, corte os legumes em pedaços pequenos. Certifique-se de que os pedaços não são demasiado pequenos, caso contrário podem transformar-se em papa na frigideira.
Aqueça o azeite num tacho grande e frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos.
Adicione primeiro os pimentos e as courgettes e frite durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e continue a fritar até todos os legumes estarem bem cozinhados.
Misture o Ebly cozinhado com os legumes na frigideira. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
Opcionalmente, pode agora polvilhar o prato com queijo ralado e cozinhar em lume brando até o queijo derreter.
Posso garantir-vos que este Ebly pan não é apenas saudável, mas também muito saboroso. É perfeita para um jantar rápido depois de um longo dia de trabalho ou se apenas quiser experimentar algo novo.
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