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Fonte :: Pixabay : Faglork
Pernas de ganso braseadas no forno
Adoro esta receita de pernas de ganso no forno, especialmente na estação fria. Neste caso, as pernas de ganso são lenta e suavemente assadas no forno, tornando-as particularmente tenras e suculentas. Uma verdadeira delícia para o paladar e sempre um destaque no meu menu.
Ingredientes
- 4 Pernas de ganso
- 1 Cebola
- 2 necrófago
- 2 Perseguir aipo
- 4 dentes de alho
- 4 Ramos Tomilho
- sal
- Pimenta
- 100 ml Vinho tinto (opcional)
- 500 ml caldo de galinha
- 2 colher de sopa óleo vegetal
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Procedimento
Para preparar as pernas de ganso, comece por pré-aquecer o forno a 160 graus Celsius. Entretanto, tempere as pernas de ganso com sal e pimenta. Recomendo a utilização de sal marinho e pimenta acabada de moer para um sabor mais intenso.
Aqueça o óleo numa frigideira pesada, própria para ir ao forno, e frite as pernas de ganso até ficarem bem douradas. Este passo é importante para a formação de uma crosta deliciosa, que é uma parte significativa do sabor.
Retire as pernas de ganso da frigideira e salteie os legumes, o alho e o tomilho. Isto proporcionará uma base muito boa para o molho mais tarde.
Opcionalmente, adicionar o vinho tinto e reduzir ligeiramente.
Volte a colocar as pernas de ganso na frigideira e deglaceie com o caldo de galinha.
Cobrir o tabuleiro com uma tampa ou folha de alumínio e colocar no forno pré-aquecido durante cerca de 2,5 horas. Durante este tempo, vire as pernas de ganso de 30 em 30 minutos.
Após este tempo de cozedura, retire o papel de alumínio e asse as pernas de ganso durante mais 30 minutos até ficarem estaladiças e douradas.
As pernas de ganso estão prontas a servir. Combinam na perfeição com bolinhos de batata e couve roxa. O banquete de Natal perfeito!
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