Como fazer creme de rábano caseiro

Primeiro, prepare o seu espaço de trabalho. Descasque a raiz de rábano com um descascador de legumes, tal como faria com uma cenoura. Tenha cuidado para não tocar nos seus olhos durante este processo, pois o rábano fresco pode ser bastante potente.

Com um ralador fino, ralar a raiz de rábano. Isto assegura que o sabor do rábano é distribuído uniformemente pelo creme. Faça isto numa sala bem ventilada, se possível, para evitar que os seus olhos lacrimejem devido ao aroma forte.

Numa tigela, misture o rábano fresco ralado, as natas azedas, a mostarda Dijon e o vinagre de vinho branco. Mexa estes ingredientes até ficarem bem misturados. A mostarda acrescenta um toque subjacente que complementa o calor do rábano, uma combinação que considero muito agradável.

Tempere a mistura com sal e pimenta preta moída na altura, de acordo com o seu gosto. Lembre-se que os sabores se intensificam à medida que o creme de rábano assenta, por isso não exagere nos temperos.

É melhor deixar o creme de rábano repousar no frigorífico durante pelo menos uma hora antes de servir. Este período de repouso dá aos sabores algum tempo para se misturarem, e notei que amplifica a delícia geral do creme.