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Fonte :: Al Gonzales via iStockPhotos
Guisado de peru cremoso com cogumelos
O guisado de peru cremoso com cogumelos é um prato que gosto sempre de fazer, especialmente quando convido os meus amigos para um jantar acolhedor. O peito de peru tenro combina na perfeição com o molho cremoso e os cogumelos e oferece uma experiência de sabor incrível. Pão fresco, arroz ou massa combinam bem com as fatias cremosas de peru.
Ingredientes
- 500 g Peito de peru
- 250 g Cogumelos frescos
- 200 ml Creme
- 150 ml vinho branco
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 2 Tablespoon óleo
- Sal, pimenta e colorau para temperar
- Salsa para guarnecer
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Procedimento
Para preparar as fatias de peru com creme de cogumelos, corte o peito de peru em tiras. Recomendo que congele parcialmente o peito de peru antes de o cortar - isto facilita o processo.
Corte a cebola e o alho em cubos finos e frite-os numa frigideira grande com o azeite até ficarem translúcidos. Não aumentar demasiado o lume para que o alho não se queime.
Adicione as tiras de peru e aloure-as por todos os lados. Assim que as tiras de peru tiverem adquirido uma cor agradável, retire-as da frigideira e reserve.
Fritar os cogumelos fatiados na mesma frigideira até começarem a libertar água.
Adicione agora o vinho branco e deixe ferver brevemente. O bom deste método é que o vinho branco ajuda a desfazer os deliciosos sabores da frigideira.
Adicione as natas, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. O ideal é que o molho atinja uma consistência cremosa.
Volte a colocar as tiras de peru no tacho e tempere com sal, pimenta e colorau. Misture tudo muito bem e deixe cozer em lume brando durante 5-10 minutos até as tiras de peru estarem bem passadas.
Decore o creme de peru com salsa fresca antes de servir. Sugestão: se utilizar folhas grandes de salsa, adicione-as alguns minutos antes do final do tempo de cozedura. Sirva com arroz, massa ou pão fresco.
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